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Jun. 09 2021
全球吃蟲熱？ 歐洲新創推出蟋蟀麵粉、蟋蟀脆片 搶攻人類食品市場
環境資訊中心綜合外電；姜唯 編譯；林大利 審校 歐洲和世界其他地區愈來愈多公司踏入昆蟲蛋白質領域，大多專注於開發昆蟲蛋白質寵物食品或動物飼料。兩年前成立的西班牙新創公司「Origen Farms」則以家蟋蟀（Acheta domesticus）作為蛋白質來源，嘗試進入人類食品市場。 Origen Farms：蟋蟀營養價值高 是進攻人類市場的潛力之星 每35天周期，「Origen Farms」的農場生產3噸的蟋蟀，其中80％被磨成富含蛋白質的烹飪用麵粉，用以生產麵食、零食和餅乾。 25萬隻幼蟲在攝氏30°C室內生長繁殖，其中部分將與進口的墨西哥玉米混合，製成墨西哥...
Jun. 07 2021
「超級味覺者」是否擁有對抗COVID-19感染的優勢？
研究人員正在調查所謂的「超級味覺者」是否可能擁有對抗嚴重感染的優勢。 這或許有些難以置信 ，不過一項新研究顯示，人們對苦味的反應與他們感染COVID-19的嚴重程度有相關性。 這是一項讓人興奮的見解，因為在過去16個月裡，大家漸漸發覺人們對SARS-CoV-2的反應是不可預測的。我們無法確定感染者是否會經歷輕微症狀，或發展出危及生命的呼吸道疾病。想像一下，假設一項簡單的味覺測試就能顯示受試者發展出嚴重COVID-19的風險高低呢？ 路易斯安那州巴頓魯治綜合醫學中心（Baton Rouge General Medical Center）的鼻科醫師亨利．巴勒姆（Hen...
Jun. 07 2021
神祕「電波爆發」原來離我們這麼近！
天文學家在鄰近的古老星團偵測到快速電波爆，這是我們所觀測到最神祕的現象之一。 一座鄰近星系釋放出了明亮又短暫的無線電波爆發，使天文學界的最大謎團因此變得更加撲朔迷離。不斷爆發的能量似乎來自一群稱為球狀星團（globular cluster）的古老恆星，這是天文學家眼中最不可能發生無線電波爆發的地方之一。 快速電波爆（fast radio bursts，簡稱FRBs）通常來自數十億光年之外，是一種異常明亮且稍縱即逝的無線電波爆發。天文學家在2007年首次探測到這種現象，但一直無法解釋其成因。科學家根據到目前為止的觀測情形，推測這種爆發源自一種壽命相當短暫的年輕天體：磁星（magnet...
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