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Apr. 17 2025
太空釀造味噌：太空人也能享受發酵美食！
味噌是一種傳統的日本調味料，藉由將煮熟的大豆與鹽巴一起發酵而成。在4月2日發表於《iScience》的一項研究中，研究人員成功地在國際太空站（ISS）製作了味噌。這種在太空發酵的味噌，其風味與香氣與地球上的味噌相似。研究人員希望這項工作能擴展太空人可選擇的料理，並改善長期太空任務中的生活品質。 研究人員在2020年3月將一個裝有「即將變成味噌的原料」的小容器送上國際太空站，停留了30天進行發酵，然後返回地球。另有兩批味噌在地球上發酵：一批在美國麻薩諸塞州劍橋市，另一批在丹麥哥本哈根市。環境監測系統對發酵的環境進行了密切監控，包括溫度、濕度、壓力與輻射。當國際太空站上的味噌返回地球後，研究...
Apr. 15 2025
人類在宇宙中是否孤單？這些來自火星的岩石，或許能帶來關鍵線索
毅力號探測車在這顆紅色星球上發現了一些耐人尋味的岩石樣本。若能將它們帶回地球，或許能揭示宇宙中生命起源的關鍵線索。 在火星廣闊的地貌上，景色令人屏息。萬籟俱寂，只有一台小小的機器人正耐心地沿著耶澤羅隕石坑（Jezero Crater）的斜坡前行。它就是「毅力號」（Perseverance），人們親切地稱它為「波西」（Percy）。雖然它無法像人類一樣欣賞那染著紅橙色調的沙漠景觀，但自2021年起，它就在火星上不斷探索，並仔細收集著一批可能改變我們對火星歷史認知的岩石。這批樣本或許能幫助我們了解火星與地球的異同，甚至揭示我們自身的起源。 火星並不總是這般滿目荒涼。科學家認為，在火星早...
Apr. 14 2025
為什麼不值得冒險讓寵物吃生食？
最近有個禽流感病例和貓的生食飼料有關。專家強調，另外還有其他的風險。 TikTok上那些給自家貓狗吃生食的寵物主人，常常會炫耀他們繽紛的餐碗，裡面滿是沒有煮過的肉類、內臟、頭啊、腳啊或者骨頭。 全球市值高達31億美元的寵物生食產業向來有爭議，因為這種食物含有未經烹煮或沒有加溫到足以殺死病菌的動物蛋白質。不過最近跟禽流感相關的事件敲響了新的警鐘。 12月，一家寵物食品公司召回一批該公司生產的生火雞冷凍食品，因為其H5N1檢測結果呈陽性，這是一種致命性很高的禽流感病毒。有一隻曾食用這種食物的家貓因感染禽流感死亡，而基因測試確認貓感染的病毒跟該批食物中的病毒相符。這不是唯一記錄有案...
