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Dec. 2015

奇亞籽掀熱潮

PHOTOS: REBECCA HALE, NGM STAFF

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一說到薄荷屬的奇亞籽就想到1980年代那股「寵物」植物風潮的日子,早已經過去了。今日奇亞籽迅速竄紅,則是有個更好的理由:營養。奇亞籽含有滿滿的omega-3脂肪酸能量,蛋白質、纖維和鈣含量也很高。而且奇亞籽不含麩質,據說對什麼都好,從消化、頭髮、皮膚,到指甲的健康都能照顧到。

一直到不久前,原生於墨西哥與瓜地馬拉的奇亞籽樹都沒有在中美洲、南美洲和澳洲以外做大規模的栽種。現在有少數美國農民正在建立美國國內的供應來源,種植一個由肯塔基大學研究人員專為北美洲日照較少的問題而研發的品種。「需求持需增加,」育種者提姆.菲利普斯說,「而在美國種植的奇亞籽樹將能幫助確保有品質高而穩定的產量。」

PHOTOS:JOSEPH ENTERPRISES, INC. (CHIA PET)

一度最常出現在「寵物」身上的奇亞籽常被說是一種古老的穀物,但嚴格說來,它是一種放在水或其他液體中就會變成凝膠狀的種子。奇亞籽樹目前在美國有小規模栽種,當地對奇亞籽的需求,正因其對健康有益而逐漸升高。

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