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#健康
共 68 筆相關資料
科學與新知｜
May. 18 2026
為什麼少吃反而更難瘦？
科學家正在研究進食量對食慾和飽足感的影響，進而挑戰節食是最有效策略的觀念。 幾口糕點就可能攝取相當於一整盤雞肉、蔬菜和澱粉的熱量，但進食時間卻很短。這種落差顯示大家長久以來在減重方面的認知盲點。 數十年來，主流意見一直將減重定義為限制飲食：1200卡的飲食計畫、代餐奶昔，以及吃得愈少愈好的觀念。 不過，愈來愈多營養學研究顯示，問題從來都不只是進食量的多寡，而是熱量的「包裝」方式。在對照性進食試驗中，超加工食品含量較高的飲食整體而言會使人攝取較多熱量，即使飲食設計為含有相似的營養成分或分量較少也依然如此。 換句話說，與其說增重是因吃下「太多食物」所致，不如說是因吃下容易讓...
科學與新知｜
May. 13 2026
為什麼運動消耗的熱量，總比想像中少？
最新研究顯示，身體可能會限制運動消耗的熱量，這或許能解釋為什麼運動帶來的減重效果往往不如預期那麼好。 運動愈多，消耗的熱量愈多，體重就會愈輕──這個道理看似天衣無縫、毫無問題，但是對很多人來說，運動量跟熱量消耗這兩個數字卻始終對不起來。 在對照研究中，運動帶來的減重效果往往低於熱量模型的預測。即使加入步行、慢跑、騎腳踏車這類有氧運動，多數人在運動六個月之後平均也只能減掉大約1.6公斤。這些運動需要投入大量時間和精力，減重成果卻不甚明顯，也成為讓研究人員長期以來感到困惑的疑問。 大家或許很容易想到一部分的原因：運動後往往會特別餓，很容易不知不覺把消耗掉的熱量吃回來。不過，專家們...
科學與新知｜
Apr. 06 2026
骨科醫學重大突破：軟骨再生不再是夢？
新研究顯示，關節損傷不一定如曾經認為的那樣屬於永久性，這為對抗骨關節炎開闢新的策略。 數十年來，關節炎患者一直聽到相同的判決：軟骨磨損之後，無法再長回來。與許多身體組織不同的是，軟骨只有極少的血液供應，因而限制它在損傷後自行修復的能力。這種生物限制有助於說明為什麼由軟骨逐漸破損所導致的骨關節炎會影響美國五分之一的成人，而且一直是全世界的失能主因之一。 由於沒有已核准的藥物能夠緩解或逆轉這種疾病，所以治療通常著重於處置疼痛，以及透過物理治療來維持行動能力。損傷變得太嚴重時，剩餘的選項往往是關節置換手術。大家長久以來普遍假設軟骨損失是無法避免的，是壽命延長所帶來的機械性後果。 如...
科學與新知｜
Mar. 31 2026
膠原蛋白補充品真的有效嗎？
人體中的膠原蛋白，對於維持頭髮、指甲、骨骼、關節及身體其他部位的健康都不可或缺。不過，關於膠原蛋白補充品可能帶來哪些益處，科學界才剛剛開始釐清…… 索妮雅．肯卡雷（Sonya Kenkare）生下孩子之後，她的美髮師就建議她服用膠原蛋白，預防掉髮。不過，身為具有專科認證的皮膚科醫師，她對此持保留態度。 「我沒有吃膠原蛋白，因為目前的證據還不充分。」任職於芝加哥拉什大學的肯卡雷表示。 從行銷話術到名人見證，膠原蛋白常被描繪成可以解決皮膚、頭髮、指甲、骨骼、關節等老化問題的萬靈丹。而且確實有不少消費者買單，2025年膠原蛋白補充品的市場規模已達到20億...
科學與新知｜
Mar. 09 2026
多吃內臟對健康有益？
愈來愈多研究證明，食用牲畜身上常被丟棄不吃或忽略的內臟部位，其實營養最為豐富…… 無論是出於物盡其用的考量，還是單純的口味喜好，世界各地文化長久以來都有料理動物內臟的傳統。所謂的「內臟」（offal）是個統稱，就是指動物身上除了肌肉之外的所有部位。不過，儘管有這樣悠久的飲食傳統，過去幾十年來，全球動物內臟食用量其實一直在下降；食品科學家卡洛斯．阿爾瓦雷斯（Carlos Álvarez）表示，這種情況在美國等已開發國家尤其明顯。 紐約大學食品研究教授艾米．班特利（Amy Bentley）說明，隨著工廠化養殖生產的肉類逐漸成為主流，大家對這種「...
科學與新知｜
Mar. 09 2026
關於雞蛋與膽固醇，醫生：舊觀念該更新了
長久以來，大家一直認為蛋黃會導致高膽固醇，但日益增加的科學證據顯示，蛋黃從來就不是問題根源。 別再吃平淡無味的蛋白歐姆蛋了：蛋黃不再是大家原本以為的膳食惡魔了。 這是因為近年來，專家對膳食膽固醇（存在於動物性食物中的膽固醇）的看法已出現重大轉變。自1960年代起，飲食指引就建議將膽固醇攝取量限制在每天不超過300毫克，其依據是大家相信膽固醇攝取過多會提高血中膽固醇濃度，進而增加心臟病風險。從前普遍認為蛋黃是膽固醇含量特別豐富的來源。 然而，這項膽固醇限制建議終於在2016年刪除，因為科學證據並不支持膳食膽固醇和心臟病之間存在強烈關聯。自此之後，更近期的研究也顯示，真正顯著影響...
科學與新知｜
Feb. 02 2026
快記下來！科學實證的12個抗發炎祕訣
最新研究顯示，減少慢性發炎其實沒有想像中困難；就連用牙線清潔這種簡單的小事，都可能派得上用場。一起來看看專家的建議。 你能想像身體的某種救命機制可能會反過來對付你嗎？或許很難想像，不過發炎就是這樣的例子。 在正常情況下，發炎其實對身體有益，因為這種反應是由免疫系統觸發，為的是幫助身體對抗病菌，並修復受損的組織。在這場「戰鬥」結束之後，照理來說，發炎反應就應該退場。如果發炎反應沒有停止，會演變成一種慢性、低度的發炎狀態；這種發炎肉眼難以察覺，卻可能對身體造成不良影響。 「慢性發炎會侵蝕身體的正常細胞和組織，還可能引發一連串的退化循環。」曾擔任美國生活型態醫學學會（America...
環境與保育｜
Jan. 14 2026
壽命真的「掌握」在自己手中？握力為何成為預測健康與壽命的關鍵指標
握拳的力道大小，能讓臨床醫師了解你的整體健康狀況。多項研究一致顯示，握力較強與更健康、更長壽有關。 無論是轉開蓋子、提購物袋、開門，還是在被絆倒時保持身體平衡，我們在日常生活中其實比自己以為的更常用到手部握力。雖然這類不起眼的小動作很少被視為「運動」或「鍛練」，但有愈來愈多研究顯示，這些動作可以讓我們深入了解自己的整體健康狀況以及老化程度。 「握力是衡量長期健康狀況時最容易被忽視的指標之一，」堪薩斯州立大學運動醫學專家皮特．羅勒德（Pete Rohleder）表示：「從這一握，就能看出我們平時活動、飲食、休息與生活方式累積下來的影響。」 根據多項研究結果，你握拳時能出多大的力...
科學與新知｜
Dec. 29 2025
你缺維生素D嗎？可能不只影響骨頭，還牽動心臟病風險
體內維生素D濃度偏低似乎會增加心臟病發作的風險，但科學家依然在研究原因，以及補充劑是否可能協助提供保護。 我們早已知道維生素D會對身體產生重要影響，而且維生素D攝取不足與多種健康問題有關，包括特定類型的癌症和自體免疫疾病的風險升高。不過，科學家依然在研究一項關聯。 德州休士頓衛理公會醫院的心臟科醫師基斯．埃利斯（B. Keith Ellis）說：「長久以來，維生素D和心臟健康之間都存在關聯。」他指出，大量研究顯示維生素D偏低與心血管風險有關。 不過，科學家依然在努力探究為什麼維生素D攝取不足似乎對心臟有害。而服用維生素D補充劑是否有效，就更不明確了，直到現在才出現轉機。 ...
