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Dec. 19 2016
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入冬，一嚐幸福果的健康暖胃食譜
是什麼水果有著最富營養的金氏世界紀錄認證？又被稱之為幸福果？ 源生於墨西哥的水果─酪梨(原名：鱷梨)不論從生吃、入菜、或是製成醬料、果汁、油品都可以看到它與各種食材混搭出現在餐桌上。外型小巧綠色的蛋狀，切開後濃郁的香味撲鼻而來，綠色至白的漸層果肉由外而內包覆著中間的種子，口感滑順地像奶油般入口即化。 酪梨的栽種區域一般區分為三種系統：墨西哥系、瓜地馬拉系、西印度系，其品種各有不同，而在臺灣雖然農民已致力於栽種多年，但卻因民眾對其不了解、種植面積不高而推廣不易。而近年來因酪梨自身營養價值高且歐美養生飲食風氣盛行逐漸受到重視，各種酪梨的製成品也逐漸受到市場青睞，最常用於烹調的...
Dec. 16 2016
小魚神進化 再髒的水都毒不死牠
在美國東部某些汙染嚴重的河流中，有種鱂魚已經進化到能在劇毒環境中生存。 這種鱂魚能在劇毒環境中生存。PHOTOGRAPH COURTESY ANDREW WHITEHEAD, UC DAVIS 科學家們發現牠們不只能在這些毒水中生存，而且繁衍興旺。 根據《科學》（Science）期刊中一篇由加州大學主導的研究報告指出，美國東岸四個嚴重受到汙染的河口，這種魚在基因突變後進化出非常強大的抗毒能力，並得以在工業廢水的環境下生存。專家認為這項發現有助於探討化學汙染對人類及動物的影響。 佛羅里達大學的魚類生物學家克里斯多福．馬蒂紐克（Christopher Martyn...
Dec. 14 2016
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【葡萄酒解密】型塑波爾多的時空要素
波爾多是「五大酒莊」的故鄉（圖為Château Margaux瑪歌堡）。 世界知名酒評家Hugh Johnson：「說到葡萄酒，不可能不提到法國」；而法國葡萄酒當中的貴族之選，正是「五大酒莊」的故鄉──波爾多。 能醞釀出猶如電影般層次感的迷人酒香，一切都來自於波爾多完美無瑕的「空間」與「時間」。 空間要素 法文中的「Terroir」，取其狹義為風土條件。有如上帝眷顧一般，波爾多的各種自然元素──土壤、日照、季風和洋流，象徵希臘古典哲學中的四元素「土火風水」，維持著和諧穩定卻無與倫比的特質和生命力。 西臨北緯45度的的大西洋、墨西哥灣的暖洋支流吹拂，波爾多葡萄園享受著宜人的溫...
Dec. 13 2016
木乃伊身上驚現最古老天花病毒
「最恐怖的死神」或許在十六世紀便開始帶給人類另一種折磨，這改變了現代人對這種疾病的認知。 立陶宛教堂發現了幾具自然風化的木乃伊，其中一具孩童木乃伊身上發現了已知最古老的天花病毒樣本。PHOTOGRAPH BY KIRIL CACHOVSKIJ, DELFI 天花肆虐城鎮，遏止了帝國發展，君主一再輪替；有歷史學家甚至稱之為「最恐怖的死神」。 這種疾病難以捉摸、窮凶極惡，且會讓病患面目全非，最終喪命。人類因此發明了史上第一支疫苗，而天花也成為首個於世上絕跡的人類傳染病。 天花是歷史上最令人恐懼的疾病，但在分子遺傳學發達的今日，我們對天花史...
Dec. 13 2016
考古探密：奶與蜜
流著奶與蜜之地 對西洋文化熟悉的人，即使沒有讀過宗教經典《聖經》，多少也聽過「流著奶與蜜之地」。這個說法典出舊約《出埃及記》，對於處於統治者壓迫下的希伯來人，所謂的「流著奶與蜜之地」，是他們脫離埃及而能自立門戶以後，所追尋的豐饒樂土。 牛奶與蜂蜜。（圖片來源） 《聖經》記載中，率領希伯來人離開埃及的領導人摩西，並不能確定歷史上是否真有其人；不過一些學者認為，假若真有此事，最可能是發生在距今三千多年，由法老拉美西斯二世統治埃及的時候；而《聖經》成書的年代，儘管多有爭議，卻能確定一定是距今三千年以內。以上證據顯示，至少在三千年前左右，「奶與蜜」在西亞、埃及一帶應當...
Dec. 12 2016
首見琥珀中保存良好的恐龍尾巴
發現了一條9900萬年前帶有羽毛的恐龍尾巴，科學家們簡直欣喜若狂。 12月8日發表在學術期刊《當代生物學》（Current Biology）的一篇論文，說明了科學家發現一條9900萬年前的恐龍尾巴，而且在琥珀中保存相當完整，不但有骨骼和軟組織，甚至還有羽毛。 過去已經有人在琥珀中發現恐龍的單片羽毛，化石痕跡中也看得出有些恐龍身上長了羽毛，這個新發現讓科學家首度能明確把保存良好的羽毛和恐龍連結在一起研究，同時還讓我們更了解恐龍羽毛的演化過程和結構。 這項研究由中國地質大學古生物學者邢立達主持，部分資金來自國家地理學會探險基金。刑立達亦曾應邀擔任《國家地理雜誌》活動講師。 9...
