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Jun. 2024
沒那麼簡單
維生素是人人熟悉的日常必需品，但它們的發現和命名是由眾多科學家接棒完成，背後驚人的故事至今仍在啟發營養學上的突破。 撰文：艾琳．布萊克摩爾 維生素C可以對抗感冒？胡蘿蔔富含能增強視力的維生素A？魚油和陽光可以補充強健骨骼的維生素D？我們都知道維生素對健康至關重要，但它們的名字是如何得來的？更重要的是，它們一開始是何時被發現的？ 儘管人類一直都知道飲食與健康有關聯，但現代營養研究花了數千年的時間才成形，而且是多虧了化學、物理學和生物學的進步。早期的實驗主要著重在1772年首次發現的氮元素，以及食物中氮元素的存在與否，會不會促進動物和人類的健康，或是導致生病。...
May. 2024
認識祆教
撰文：李永適 攝影：馬修．佩利、巴拉兹．加迪 MATTHIEU PALEY AND BALAZS GARDI 在這一期的雜誌裡，我們報導了祆教，這源遠流長，如今面臨凋零挑戰的宗教。記者克莉絲汀．羅密與攝影師馬修．佩利、巴拉．加迪走訪了印度、塔吉克與美國加州，探索了這個目前可能僅有十餘萬信徒的古老宗教的現況。 祆教，或瑣羅亞斯德教，源自古波斯。其歷史悠久，至少在3000年前，即中國商末周初時即已存在；創建者瑣羅亞斯德出生的年代（推估在公元前1700至1000年間）至少早於釋迦牟尼與孔子數百年，因此祆教是世界現存最古老的宗教之一，其教義中的一神信仰、善惡二元論、天...
May. 2024
聖火的守護者
源起於中亞的古老宗教面臨一個惱人的問題： 如何讓信仰的火焰持續燃燒。 撰文：克莉絲汀．羅密 KRISTIN ROMEY 攝影：馬修．佩利、巴拉兹．加迪 MATTHIEU PALEY AND BALAZS GARDI 2023年12月的一天清晨，在印度的濱海小鎮烏德瓦達，阿莉亞．布姆拉從旅館硬梆梆的床上爬起來。她的家位在七小時車程外的浦納，家裡軟綿綿的床鋪跟這裡天差地遠。她穿好衣服，仔細刷著缺了兩顆門牙的部位周遭，一邊默誦她已經背了好幾個月的經文。七歲的她是家中兩名小孩中的老大，她即將追隨家人，成為世上最古老宗教之一的信徒。 這一天太陽很大，而且霧濛濛的，...
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