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Jun. 2026
擁有傳奇色彩的義大利乳酪含有一種祕密成分：蛆蟲
卡蘇馬蘇乳酪在歐洲各地被禁止了一個世代之後，薩丁尼亞島的手工乳酪工匠仍持續把這種備受爭議的技藝提升到烹飪藝術的境界。 撰文： 布瑞特． 馬丁 攝影： 詹盧卡． 蘭查 在酒瓶燈散發的柔和燈光下，蛆蟲正在跳躍蠕動。花了好幾週研究與查看薩丁尼亞島這種滿是活蛆的卡蘇馬蘇乳酪之後，我做好了被嚇到的準備。儘管如此，跳動的蛆蟲還是讓我感到驚訝。 多爾加利是位於薩丁尼亞島東部的一座小鎮，鎮上一間餐廳的主廚負責招待我們。他拿出一塊外觀粗糙的輪狀卡蘇馬蘇乳酪，在頂部劃開一個圓，然後像掀開蓋子一般，把厚厚的外皮撬開。有些居住其中的蛆蟲開始逃離，從乳酪上不斷冒出，就像薑汁汽水上...
May. 2026
兩輪的自由
攝影師拍下突破疆界的單車族奪回紐約街頭的畫面。 攝影：布萊恩．芬克 2020年夏天紐約還深陷疫情泥淖時，攝影師布萊恩．芬克注意到一個有趣的現象。他在走出布魯克林區貝德福－斯泰弗森特的一間市立游泳池時，看見一個人用翹孤輪的方式騎越野自行車，一路騎了將近半個街區。芬克在攝影生涯中專門記錄美國次文化，因此他騎著自己的自行車追了上去，並在等紅綠燈時向那個人自我介紹。 芬克得知，這名男子就跟其他數千名紐約客一樣，正在用自行車發洩封城帶來的負面情緒。他們會大批集結，一邊騎車一邊放音樂。有些人騎的時候會整個人站在自行車上，有些人會騎得東倒西歪。這樣的自我表達讓芬克想起1...
Apr. 2026
脆弱的博物館
撰文：李永適 攝影：克雷格．卡特勒 CRAIG CUTLER 在博物館，我們能看見歷史長河淬鍊出來的文化結晶，科學研究的最新詮釋，以及把學術研究解說到讓一般大眾能夠理解的高度技巧。我總覺得，是否有一間設計精巧、藏品豐富、布展考究、解說詳盡、考據嚴謹的博物館，是一個地方是否重視知識、文化的重要指標。 財力雄厚的阿布達比顯然也認同這樣的看法。近年來，阿布達比投入巨資，打造了多個世界級的博物館，包括阿布達比羅浮宮、阿布達比古根漢美術館，以及去年12月初才開幕的扎耶德國家博物館，與去年11月底開幕的阿布達比自然史博物館。 在本期雜誌裡，我們詳細介紹了阿布達比自然史博物館籌備與興...
Apr. 2026
重現地球自然史
全新的阿布達比自然史博物館閃亮登場，要讓遊客在極近的距離下，一睹地球史上最迷人的生物。要做到這件事，首先要能規畫出一座史上最具企圖心的博物館，再一步步付諸實現。 撰文：理查．康尼夫 RICHARD CONNIFF 攝影：克雷格．卡特勒 CRAIG CUTLER 恐龍正從全球四面八方以885公里的時速空運而來：梁龍、劍龍、一群三角龍，還有兩隻暴龍（以及供暴龍爭奪的一具屍骸），按博物館的排程依序入館，排隊中的還有其他數千件標本，從沐霧甲蟲到仿真還原的度度鳥，應有盡有。其中有些正待起飛，有些已在空中飛行。還有一些正在拆箱受檢，做完3D掃描就會立刻運到博物館展廳準備重...
Apr. 2026
可愛的「奇亞寵物」根源比你以為的更深遠
早在這種陶偶盆栽橫掃TikTok、再次引領風潮之前，它們在瓦哈卡州的宗教文化中就扮演重要的角色，並且不斷演變至今。 撰文：山姆．肯恩 攝影：盧維亞．拉索 1990年代初期，瑪塔．圖羅克在墨西哥市的一家伍爾沃斯超市初次見到奇亞寵物時，她停下了腳步。包裝盒上是一隻長滿綠色「毛髮」的陶製小熊。圖羅克是專精民俗藝術的墨西哥人類學家，一眼就看出這與當地宗教手工藝有關。她沒想到，這項傳統藝術竟被改造成新奇的小玩意。「我覺得太瘋狂了， 」圖羅克說，「竟然有人認為小孩子會覺得這很好玩。」 如今，距離奇亞寵物首次在美國上市已過了大約50年，它還是很受歡迎。即使你從未擁有過...
Mar. 2026
在日本的聆聽體驗
散發溫暖燈光的日本爵士喫茶店裡，自成次文化的黑膠唱片迷在此保存一種共同欣賞音樂的方式，也耕耘一種在這個吵雜的世界裡已被遺忘的深刻感官體驗。 撰文：喬．哈根 JOE HAGAN 攝影：提姆．戴維斯 TIM DAVIS 某個週六下午，我們穿梭在東京最時髦的區域下北澤的狹小街道，尋找一個我們只在Instagram上看過的東西。購物的人在古著店尋寶；女性在商店櫥窗前面試用不同色號的口紅；咖哩快餐店傳出的香味飄散在空氣中。我們在找的是一個招牌。 終於看見那個低調的牌子後，我們爬上一道狹窄的階梯，來到一扇沒有窗的門。輕輕敲了一聲，我們就踏入一個私密的世外桃源，那是一...
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