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《終極戰車百科》前勇虎式戰車射手的告白
Jun. 22 2020

《終極戰車百科》前勇虎式戰車射手的告白

前勇虎式戰車射手的告白:《終極戰車百科》書評 李思平(尖端科技軍事雜誌編輯/《戰車部署2020》作者)     在1916年9月15日索姆河戰役中,德軍瘋狂地朝不斷逼近的英軍新秘密武器射擊,但它的裝甲免疫於槍彈、槍砲掃倒了守軍、履帶踏過了無人區以及鐵絲網、最後穿透了德軍的防線,它就是「戰車」。在初戰中,戰車雖未取得重大戰果,但它的出現和帶來的震撼,卻永遠改變了機動作戰的樣貌,並誘發出全新「矛與盾」的對決。     在人類史上所有陸地兵器中,戰車是唯一將「機動」、「火力」、「防護」等三要素完美結合的兵器,而它所有的發展,都是為...

《終極戰車百科》矛與盾的循環對抗
Jun. 22 2020

《終極戰車百科》矛與盾的循環對抗

矛與盾的循環對抗 黃竣民(James的軍事寰宇粉專主編/前陸軍中校/國內知名戰車達人)     「戰車」(Tank),這一種集機動力、火力、防護力於一身的武器,自從在第一次世界大戰末期在法國戰場推出之後,沒想到也主宰了地面戰場一個世紀,甚至成為各國地面部隊戰鬥力計算的基本指標性參考。這一個世紀以來,究竟戰車走過了哪些世代與國際間戰事的考驗,的確是一個軍事讀者會非常想要探索的主題。而由發明戰車的英國開始,也是在歷經兩次世界大戰後,才開始意識到保存這些武器成為歷史的重要性,因此在1947年正式成立了對外開放的戰車博物館 (The Tank Museum)。   這...

《國家地理精工系列:Vespa偉士狂潮》讓Vespa 揚名全球的車款VESPA 125 FLESSIBILE
May. 21 2020

《國家地理精工系列:Vespa偉士狂潮》讓Vespa 揚名全球的車款VESPA 125 FLESSIBILE

VESPA 125 FLESSIBILE 1951-1957 這就是讓Vespa 揚名全球的車款,1950 年12 月30 日在米蘭發表之後,很快就出現在各地的經銷據點。在1953 年的電影《羅馬假期》中,這款Vespa 125 與葛雷哥萊・畢克和奧黛麗・赫本兩大巨星一同穿梭在一幕幕經典場景,電影上映後隨即帶動銷售量直線上升。這個新車款的外型維持不變,但在設計上終於第一次展露了對舒適性的追求。這款速克達已擺脫單純作為實用的平價兩輪汽車的角色,客戶端的要求也愈來愈多,其中包括為了參加競速比賽而購車的客群。 首先導入的第一個重要修改始於Vespa Sport,前懸吊系統的螺旋彈簧搭配新增的...

《國家地理精工系列:Vespa偉士狂潮》造就歷史的車款
May. 21 2020

《國家地理精工系列:Vespa偉士狂潮》造就歷史的車款

從第一輛 Vespa 98,到首款電動機車 Elettrica,Vespa 這個經久不衰、地位顯赫的王朝,歷年來已經建立起一些貨真價實的里程碑。要精確算出掛了Vespa 商標的車款究竟有多少,是非常困難的事,但如果把同車架不同排氣量,以及為滿足不同市場需求而在海外組裝的車款列入計算,至少有 160款。本章精選一系列的「Vesponi」(大黃蜂,即大車架偉士)和「Vespini」(小黃蜂,小車架偉士),這些車款由於引進了大大小小的變革,而在Vespa 七十多年的歷史中格外受到關注。這些年來,很多人嘗試過(而且仍不斷有人在嘗試)模仿Vespa 的技術和風格,但只是更加證明了Vespa 獨一無二、無...

《河粉聖經》越式三層魔術咖啡蛋糕
Apr. 01 2020

《河粉聖經》越式三層魔術咖啡蛋糕

這種蛋糕(“bánh thần kì” vị cà phê)非常神奇!光靠一份麵糊,竟能烘焙出三種層次:一層是牛奶糖、一層卡士達、還有一層海綿蛋糕。大家或許看過這種蛋糕,香草或巧克力口味的,但我做了點小變化,改為越南咖啡口味,結果真的很棒。蛋糕表面可以灑上些許糖粉或即溶咖啡粉,看起來會更引人垂涎。 雞蛋(中)3顆,蛋白和蛋黃分開 水1大匙(15毫升) 砂糖6大匙(75公克),分開放 融化的無鹽奶油6大匙(90公克) 低筋麵粉¾杯又1大匙(90公克) 越南即溶牛奶咖啡粉1包(17公克) ...

《義大利料理地圖》提拉米蘇
Apr. 01 2020

《義大利料理地圖》提拉米蘇

馥郁的酒香、吸飽咖啡的手指餅乾,加上甜美濃滑的夾心,難怪義大利文tiramisù 的意思是「幫我提神」。我們捨棄卡士達內餡,改為簡單地把蛋黃、糖、鹽、蘭姆酒和馬斯卡彭乳酪打勻,再加入打發鮮奶油讓口感輕盈。我們偏好蘭姆酒風味明顯的提拉米蘇,所以把手指蛋糕在咖啡、濃縮咖啡粉和大量蘭姆酒的混合液裡快速浸泡一下,但如果希望蘭姆酒味不要那麼重,在咖啡混合液裡可以減量,或是用白蘭地或威士忌替代蘭姆酒。攪打乳酪餡前,不要讓馬斯卡彭乳酪回溫到室溫。乾燥手指餅乾也叫savoiardi,你會需要42-60 片,視大小與品牌而定。   2又1/2 杯室溫濃咖啡 1又1/2 大匙...

《小心,這本書有細菌!》迷你小廚師
Nov. 05 2019

《小心,這本書有細菌!》迷你小廚師

誰料得到微生物也是廚房裡的好幫手?人類利用真菌和細菌進行發酵作用已經有幾千年的歷史了,這個程序讓食物可以保存更久,而且變得更好吃。 發酵作用 酵母菌是一種單細胞真菌,能經由發酵作用把糖轉變成其他分子,例如酒精、二氧化碳氣體。因此,人類會利用酵母菌來釀造葡萄酒及其他飲料。 1.釀造葡萄酒的第一步,是先把很多葡萄壓碎,傳統做法是直接用腳踩在葡萄上 2.葡萄皮上有天然的酵母菌,葡萄被壓碎的時候,酵母菌會和裡面的糖混合在一起,發酵作用就會開始進行。 3.當酒精的量變得太濃,酵母菌就會死亡。如果葡萄酒在酵母菌死亡之前先裝瓶,二氧化碳氣泡就會被鎖住,讓酒變成了氣泡酒。 ...

DEC. 2022

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