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科學與新知｜
Oct. 02 2023
非籠飼或散養？本文說明雞蛋標示的真正意涵
你付的價格未必能買到你想要的蛋，本文告訴你原因。 美國的蛋消耗量正在攀升，每人每年估計會吃300顆蛋。原因顯而易見。 蛋是「生物體利用率最高的可食用蛋白質來源之一」，合格營養學家維琪．瑞特尼（Vicki Retelny）說：「這表示身體和肌肉確實會非常有效率地吸收和利用來自蛋的蛋白質。」 然而，雜貨店裡的一盒盒蛋從2美元到超過10美元的價格不等，而且包括非籠飼到有機、褐殼蛋到白殼蛋、「蔬食飼養」到「散養」等不同種類。 但有機的意思跟你想的一樣嗎？哪些標示值得花更多錢買？ 本文告訴你付的價格會得到什麼樣的蛋。 「傳統」蛋，從A級到非籠飼 雜貨店裡最便宜的...
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