一支威士忌的風味備受肯定,人們總喜歡將榮耀歸功於橡木桶的影響力,但卻黯然忽略,在陳桶之前,得到一個質量穩定、又能表現品牌個性的原酒,是多麼重要的一件事! 畢竟,麥芽原酒才是威士忌的本質,在整個釀造工序中,蒸餾是一道亟需被嚴肅看待的重要環節,透過蒸餾技術和設備,形塑出原酒的質地長相以及個性基因。它所雕琢的,不只是酒液的風味架構,更是賦予它代表酒廠精神的靈魂象徵! 其實,早在古希臘時代,就已經有蒸餾的概念;西元1世紀,隨著埃及人發明了史上第一批蒸餾器,開始被應用在香料製造、科學實驗、藥草提煉等用途上;其後,蒸餾技術傳入阿拉伯,正式開啟烈酒蒸餾的扉頁;中世紀時傳回了歐洲,而最早...
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