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Apr. 01 2020

《河粉聖經》越式三層魔術咖啡蛋糕

這種蛋糕（“bánh thần kì” vị cà phê）非常神奇！光靠一份麵糊，竟能烘焙出三種層次：一層是牛奶糖、一層卡士達、還有一層海綿蛋糕。大家或許看過這種蛋糕，香草或巧克力口味的，但我做了點小變化，改為越南咖啡口味，結果真的很棒。蛋糕表面可以灑上些許糖粉或即溶咖啡粉，看起來會更引人垂涎。 雞蛋（中）3顆，蛋白和蛋黃分開 水1大匙（15毫升） 砂糖6大匙（75公克），分開放 融化的無鹽奶油6大匙（90公克） 低筋麵粉¾杯又1大匙（90公克） 越南即溶牛奶咖啡粉1包（17公克） ...