AD
標籤
#菇類
共 3 筆相關資料
科學與新知｜
Oct. 13 2026
如何讓菇類的營養價值變得更高？
從秀珍菇到猴頭菇，許多菇類都含有獨特的化合物，而這些化合物可能有助於維持大腦、免疫系統和心臟的健康。 相較於許多植物，菇類生長速度較快，也更容易栽培，而且營養價值極高。近期研究顯示，菇類除了能提供巨量營養素、維生素和礦物質，也含有多種生物活性化合物，可能有助於調節免疫功能、減輕發炎反應及維持認知健康。 美國賓州州立大學植物與菇類食品健康研究中心（Penn State Center for Plant and Mushroom Foods for Health）主任羅伯特．比爾曼（Robert Beelman）引述美國菇類推廣協會（Mushroom Council）的數據指出：「以美...
科學與新知｜
Jun. 19 2025
森林裡的秘密圖鑑，那些你從沒聽過的真菌寶藏
提到「真菌」，你腦海中第一個畫面是什麼？是餐桌上美味的香菇、杏鮑菇，或是中藥行裡的靈芝、冬蟲夏草？這些都是我們日常生活中，因為食用或藥用需求而相對熟悉的種類。它們有的可以直接在市場買到，有的則透過生物科技的加持，以膠囊、飲品或是抽出物的面貌出現在我們面前，在廣告加持下，一般大眾也非常熟悉。 然而，一旦我們踏入真正的森林，真菌就彷彿變成了「角落生物」。農業部林業試驗所的傅春旭研究員，一位長年埋首真菌研究的學者形容：「大自然中的森林真菌，即使再大型的真菌、所謂的菇類，也都只能算是角落生物，因為這些菇類，都是低調、安靜地窩在各自的生態環境中，如果沒有特意觀察，不太能勾起路過民眾的視線，但是一旦...
AD