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#膽固醇
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科學與新知｜
Mar. 09 2026
關於雞蛋與膽固醇，醫生：舊觀念該更新了
長久以來，大家一直認為蛋黃會導致高膽固醇，但日益增加的科學證據顯示，蛋黃從來就不是問題根源。 別再吃平淡無味的蛋白歐姆蛋了：蛋黃不再是大家原本以為的膳食惡魔了。 這是因為近年來，專家對膳食膽固醇（存在於動物性食物中的膽固醇）的看法已出現重大轉變。自1960年代起，飲食指引就建議將膽固醇攝取量限制在每天不超過300毫克，其依據是大家相信膽固醇攝取過多會提高血中膽固醇濃度，進而增加心臟病風險。從前普遍認為蛋黃是膽固醇含量特別豐富的來源。 然而，這項膽固醇限制建議終於在2016年刪除，因為科學證據並不支持膳食膽固醇和心臟病之間存在強烈關聯。自此之後，更近期的研究也顯示，真正顯著影響...
科學與新知｜
Jan. 14 2025
膽固醇可能降到太低嗎？
如今藥物能將血中膽固醇濃度降到比以往還低，但什麼樣的濃度算是太低？ 在美國，每33秒就有一人死於心臟病。這種疾病依然是該國的首位死因。難怪科學家愈來愈關注進一步降低血中「壞膽固醇」的方法，所謂的壞膽固醇稱為低密度脂蛋白（LDL），是心臟病的核心。這類研究已製造出更強效、使LDL降到新低的藥物，於是有些人開始思考，將LDL濃度降到太低是否存在健康風險。 LDL顆粒是動脈脂肪斑塊累積背後的主要因素，而脂肪斑塊可能使動脈破裂，引發心臟病發作或中風。「我們在心臟病學上有一種典型觀念，就是愈低愈好。」康乃狄克州紐哈芬耶魯醫學院的心臟病學家艾瑞卡．史帕茲（Erica Spatz）說：「我們一直...
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