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Jun. 09 2025
臺灣蚵「蚵味」更鮮？ 水試所用科學證實比越南蚵好吃
撰文： 袁慧妍（環境資訊中心記者）
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臺灣蚵的總呈味胺基酸、鮮味胺基酸及甜味胺基酸含量多高於進口蚵；1～2月進口蚵則帶有較高含量的苦味胺基酸。圖片來源︰農業部水試所提供
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