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#越南

共 18 筆相關資料

採茶的工人
科學與新知|
Aug. 03 2019

採茶的工人

越南山羅省的木州高原(Moc Chau Plateau)海拔超過1050公尺,當地著名特色除了四季舒適宜人的氣候,還有綠油油的丘陵景觀。茶葉製程的成功關鍵,就在於起始原料的芽葉。因此,採茶工必須具備相當程度的技巧,才能採摘到符合製茶廠要求的芽葉。 本作品來自《國家地理》攝影社群 Your Shot,您可以在社群中參與攝影任務、聽取專家意見、發表攝影作品等……同時收錄於每日精選App中20181023圖集。

沙垻的顏色
旅遊|
Jul. 20 2019

沙垻的顏色

春天,茶山上的櫻花綻放著。 拍攝於越南的沙垻市鎮(Sa Pa)。 本作品來自《國家地理》攝影社群 Your Shot,您可以在社群中參與攝影任務、聽取專家意見、發表攝影作品等……同時收錄於每日精選App中20181001圖集。

小船
探索與冒險|
Jul. 06 2019

小船

越南寧順省。 本作品來自《國家地理》攝影社群 Your Shot,您可以在社群中參與攝影任務、聽取專家意見、發表攝影作品等……同時收錄於每日精選App中20180919圖集。

當日漁獲!
歷史與文化|
Apr. 17 2019

當日漁獲!

「清晨時分,幾名越南中南部的漁民合作收起一個大漁網,」Your Shot攝影師Olivier Apicella說。 「在接下來的幾個小時內,所有的漁獲都會被送到當地市場銷售。」 本作品來自《國家地理》攝影社群 Your Shot,您可以在社群中參與攝影任務、聽取專家意見、發表攝影作品等……

《河粉聖經》如何做出 一碗完美的河粉
最新書訊|
Apr. 01 2019

《河粉聖經》如何做出 一碗完美的河粉

如何做出一碗完美的河粉 一碗河粉的背後大有學問。要有技術、要花時間,才能成就出清澈、好喝又散發撩人香氣的高湯。這裡介紹的用具、技術和訣竅,能協助你實現親手做出一碗完美河粉的夢想。 -廚房用具- 在家裡做河粉其實不需要什麼特殊設備。以下用具就是成功與否的關鍵。 高湯鍋:在家裡做河粉,絕對不能沒有一個容量7.5至9.5公升的高湯鍋。 香料過濾器:先把香料裝在一個容器裡,再放入高湯裡,稍後要取出香料時就很方便。過濾器的形式不限,例如可重複使用的金屬香料球或香料布袋,也可以用包乳酪的紗布或大號的拋棄式泡茶袋或香料袋。 長柄撈麵篩:把熱湯澆入裝有河粉的碗裡之前,最好先把河粉燙煮一...

《河粉聖經》生春捲
最新書訊|
Apr. 01 2019

《河粉聖經》生春捲

難易程度:簡單 • 準備時間:30分鐘 • 烹調時間:45分鐘 • 成品分量:15條 清新爽口又風味十足的生春捲(gỏi cuốn)是全球知名的越南佳餚之一,而其畫龍點睛的重點則在於沾醬。花生醬的濃郁口感與海鮮醬的甜度相得益彰。這種作法源自南越。生春捲在越南原屬街頭點心,到了海外卻被大多數越南餐館變成開胃菜,大家圍著桌子包出自己要吃的春捲,更是饒富趣味。學習如何包春捲是體驗越南餐飲文化的絕佳方式,而且主人也省得獨力包完整桌春捲,豈不是一舉兩得! 作法 1. 製作春捲:平底中深鍋裝半鍋水燒滾。放入豬五花肉和鹽。 2. 水再度沸騰後改中火,視肉的厚度繼續煮...

《河粉聖經》河粉錄影帶店的 牛肉湯粉食譜手稿
最新書訊|
Apr. 01 2019

《河粉聖經》河粉錄影帶店的 牛肉湯粉食譜手稿

我是從巴黎一間充滿傳奇色彩的河粉餐館拿到這份食譜的。雖然其分量十分驚人,足以餵飽一支小型部隊,但我覺得把那間餐館的歷史和這份食譜收進書中,有其獨特意義。至於簡易版的牛肉湯粉食譜,請見第44頁。食譜是任何一家餐廳最珍貴的資產,對河粉餐館而言更是如此。就連老闆的朋友也很難拿到獨家祕方。我的好友史蒂方・賴斯納(Stefan Leistner),出過一本德文烹飪書《AsiaStreet Food》(「亞洲路邊攤美食」)。我們是在漢堡認識的,後來在峴港和會安也碰過幾次面,他每年都會去越南研究越南食物。史蒂方在巴黎某一場烹飪書展上遇到提艾利・柏曼(Thierry Bertman),這份河粉錄影帶店(Pho...

藍色海星
環境與保育|
Jan. 22 2019

藍色海星

在越南的燕丘(Hon Yen)海岸,退潮時是觀賞美麗珊瑚與海洋生物的好時機。不幸的是,環境因素威脅著海岸,導致水下生態系統更加脆弱。 本張作品來自〈你的觀點〉,您可以在社群中參與攝影任務、聽取專家意見、發表攝影作品等……。立即加入 »

OCT. 2020

顛覆恐龍世界

全球新種恐龍化石快速大量出土,翻轉你對古代野獸的五大認識:牠們的樣貌、如何孵化、成長、移動、社交

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