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這種細菌每年在美國造成超過100萬起感染事件,並造成超過400人死亡。專家指出哪類食物最容易遭到汙染,又應該注意哪些症狀。 沙門氏菌再度來襲!在發現整顆和預先切片的哈密瓜造成全美34州的食用者不適、並造成兩死之後,全美各地的超市在12月上旬回收了這種水果。這次汙染也影響到加拿大,當地公衛官員同樣下令回收。 這類爆發事件其實還蠻常見的:美國疾病管制與預防中心(U.S. Centers for Disease Control and Prevention, CDC)說,沙門氏菌每年在美國會造成一百多萬起感染事件、數千名患者住院,並造成超過400起死亡,這種疾病通常是因為處理過或吃下了遭...
環境資訊中心綜合外電;曹可芝 編譯;許祖菱 審校 減少溫室氣體的責任很大,科學家在自然界找到「超迷你幫手」了!最新研究發現一種特殊的甲烷氧化菌,能更有效地分解甲烷,而甲烷是僅次於二氧化碳的第二大溫室氣體。研究人員對這種細菌寄予厚望,但目前仍在實驗室階段,如何擴大規模仍是一大考驗。 低濃度甲烷環境中也能作用 甲烷是全球第二大溫室效應來源,僅次於二氧化碳。若以20年為單位計算,甲烷造成暖化的潛勢值是二氧化碳的84倍。石油和天然氣、工業、農業和垃圾填埋場等人類活動都有可能產生甲烷。 甲烷氧化菌(methanotrophs,又稱嗜甲烷菌)並非新發現,但這類細菌對環境...
誰料得到微生物也是廚房裡的好幫手?人類利用真菌和細菌進行發酵作用已經有幾千年的歷史了,這個程序讓食物可以保存更久,而且變得更好吃。 發酵作用 酵母菌是一種單細胞真菌,能經由發酵作用把糖轉變成其他分子,例如酒精、二氧化碳氣體。因此,人類會利用酵母菌來釀造葡萄酒及其他飲料。 1.釀造葡萄酒的第一步,是先把很多葡萄壓碎,傳統做法是直接用腳踩在葡萄上 2.葡萄皮上有天然的酵母菌,葡萄被壓碎的時候,酵母菌會和裡面的糖混合在一起,發酵作用就會開始進行。 3.當酒精的量變得太濃,酵母菌就會死亡。如果葡萄酒在酵母菌死亡之前先裝瓶,二氧化碳氣泡就會被鎖住,讓酒變成了氣泡酒。 ...
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