AD
標籤
共 19 筆相關資料
儘管美國疾病管制與預防中心已有警告,但多達70%的美國人會在烹煮前清洗生肉。本文解釋民眾說這項準則仍有可議空間的原因。 碧姬.巴哈尼(Beejhy Barhany)從有記憶以來就會下廚。她在以色列的衣索比亞猶太社區長大,這表示她需要在廚房幫忙家人、學習家庭食譜及了解家族習俗。 巴哈尼如今是紐約哈林區奇昂咖啡館(Tsion Café)的主廚兼店主,她持續參照烹飪傳統,包括一項在近幾十年內引起大量爭議的傳統:在烹煮前清洗生肉。 長久以來,是否清洗生肉的問題一直引發安全建議和傳統之間的衝突。雖然包括美國疾病管制與預防中心(CDC)在內的專家堅決反對清洗生肉,並警告這種...
世界遺產不只關心古老的廟宇,同時也聚焦於工藝、舞蹈和其他文化瑰寶。 埃及金字塔。馬丘比丘。凡爾賽宮。你知道這些地方都是聯合國教科文組織(UNESCO)的世界遺產──是經過聯合國認證具備普世文化價值的地方。 但是,像新加坡的街頭小吃攤販、芬蘭的桑拿浴、還有牙買加的雷鬼樂呢? 文化實踐並非具體的地點,能夠簡單地修繕一番就保護起來。但這些文化確實讓世界更多元、更有趣、甚至更美味。 聯合國教科文組織是何方神聖? 聯合國的教育、科學暨文化組織的任務,有一部分就是要選定具備普世文化價值的地點,像是高棉的吳哥窟,或是義大利的比薩斜塔。 聯合國教科文組織是從何時開始非物質文...
AD