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Sep. 29 2021
特別企劃

甜蜜的島嶼|從國際微電影品嚐臺灣味

  • 甜蜜的島嶼|從國際微電影品嚐臺灣味

    甜蜜的島嶼|從國際微電影品嚐臺灣味

  • 日本甜點師傅太田在店裡製作鳳梨蛋糕,聞著來自臺灣的鳳梨香,露出滿意的神情。

    日本甜點師傅太田在店裡製作鳳梨蛋糕,聞著來自臺灣的鳳梨香,露出滿意的神情。

  • 太田回憶起曾經走逛臺灣市集,在琳瑯滿目的水果攤上,選購出鳳梨這款「臺灣味」,成為他日後製作甜點的配料。

    太田回憶起曾經走逛臺灣市集,在琳瑯滿目的水果攤上,選購出鳳梨這款「臺灣味」,成為他日後製作甜點的配料。

  • 太田的臺灣好友,李文祥果農的鳳梨田,果農們正在採收熟黃的金鑽鳳梨。

    太田的臺灣好友,李文祥果農的鳳梨田,果農們正在採收熟黃的金鑽鳳梨。

  • 李文祥巧手削出「鳳梨棒棒糖」。

    李文祥巧手削出「鳳梨棒棒糖」。

  • 李文祥:「這一片種植鳳梨品種是臺灣金鑽鳳梨,肉質更細膩,全果肉都能食用。」

    李文祥:「這一片種植鳳梨品種是臺灣金鑽鳳梨,肉質更細膩,全果肉都能食用。」

  • 太田請一對日本母女客人試吃特製撒上金箔的鳳梨甜點。

    太田請一對日本母女客人試吃特製撒上金箔的鳳梨甜點。

  • 日本小女孩看著來自臺灣金鑽鳳梨露出甜蜜幸福的笑容。

    日本小女孩看著來自臺灣金鑽鳳梨露出甜蜜幸福的笑容。

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這些鳳梨的滋味,就像魔法,讓吃了它的人
充滿幸福與熱情,懂得敬天、謝天,守護自然的心
對一個甜點師傅來說,從這裡出發的味道
就是最美味的魔法

小女孩滿足地品嚐鳳梨蛋糕,露出甜蜜的笑容,天真地問道:「好甜,好好吃,這蛋糕有什麼魔法嗎?」日本大阪甜點師傅太田回答:「這是從臺灣來的鳳梨,它就是魔法。」

早年鳳梨加工罐頭是臺灣農產外銷主力之一。農民及農業專家因應季節和產地,培育出各種口感、品種的鳳梨,其中金鑽鳳梨汁多香甜、肉質細緻、酸度適中,頗受國內外民眾的喜愛, 隨著冷鏈物流供應鏈等配套措施的精進,鳳梨鮮果也能傳送到國際友人口中,依然在臺灣農產外銷上佔有重要地位。

國際友人對鳳梨的喜愛,從日本創作團體「給食当番」所製作「台灣菠蘿歌(台湾パイナップルのうた)」影片讚美臺灣鳳梨美味,可見一斑。所以看到《甜蜜的島嶼》影片中,日本甜點師傅太田稱鳳梨是臺灣來的魔法,甚至飄洋過海到臺灣探索鳳梨香氛之旅時,不禁想跟隨他的腳步和視角,一起探尋臺灣鳳梨美味的秘密。

市集上琳瑯滿目的水果攤、依傍屏東大武山下種植的遼闊鳳梨田、採收季節瀰漫著鳳梨熟成的滋味,太田感受著南部溫暖的陽光、熱烘烘的土地,品嚐果園主人削出的「鳳梨棒棒糖」,並詢問為何田裡要放竹竿?在果園主人的解釋之後,他終於了解,原來這片鳳梨田不施農藥,而竹竿架可供草鴞、貓頭鷹等猛禽停棲,牠們幫忙捕食田裡的老鼠,友善耕作和注重生態保育的作法,宛如日本「里山精神」(Satoyama Initiative),他知道這就是自己所找尋、為鳳梨施加美味的魔法了。

有些國外消費者習慣將鳳梨當作沙拉或配菜、或是淋上醬料調味後再食用,其實有些可惜。太田深諳臺灣鳳梨充作水果可整片果肉食用的美味,切片後裝飾在精心製作的蛋糕盤中,讓顧客可直接享用鳳梨果肉的香甜。從影片中,母女在享用鳳梨蛋糕所顯露的幸福笑容,果然是甜進心坎裡了。

日本甜點師傅太田在店裡製作鳳梨蛋糕,聞著來自臺灣的鳳梨香,露出滿意的神情。

日本甜點師傅太田在店裡製作鳳梨蛋糕,聞著來自臺灣的鳳梨香,露出滿意的神情。

太田回憶起曾經走逛臺灣市集,在琳瑯滿目的水果攤上,選購出鳳梨這款「臺灣味」,成為他日後製作甜點的配料。

太田回憶起曾經走逛臺灣市集,在琳瑯滿目的水果攤上,選購出鳳梨這款「臺灣味」,成為他日後製作甜點的配料。

太田的臺灣好友,李文祥果農的鳳梨田,果農們正在採收熟黃的金鑽鳳梨。

太田的臺灣好友,李文祥果農的鳳梨田,果農們正在採收熟黃的金鑽鳳梨。

李文祥巧手削出「鳳梨棒棒糖」。

李文祥巧手削出「鳳梨棒棒糖」。

李文祥:「這一片種植鳳梨品種是臺灣金鑽鳳梨,肉質更細膩,全果肉都能食用。」

李文祥:「這一片種植鳳梨品種是臺灣金鑽鳳梨,肉質更細膩,全果肉都能食用。」

太田請一對日本母女客人試吃特製撒上金箔的鳳梨甜點。

太田請一對日本母女客人試吃特製撒上金箔的鳳梨甜點。

日本小女孩看著來自臺灣金鑽鳳梨露出甜蜜幸福的笑容。

日本小女孩看著來自臺灣金鑽鳳梨露出甜蜜幸福的笑容。

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合作單位:

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