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#飲酒
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科學與新知｜
Sep. 30 2026
「酒量差」的遺傳學
科學家正深入探究，遺傳因素如何影響大腦對酒精的反應。 當朋友邀我一起去精釀啤酒吧時，他們知道我連半杯啤酒都喝不完。不是我不喜歡啤酒的味道，而是我喝下那個量之後會感到明顯的醉意，再多喝就會覺得房間開始旋轉了。與此同時，他們卻能喝掉一整個啤酒套組，而且感覺很棒。 結果發現，我的小酒量可能是由基因決定。長久以來，科學家都知道過量飲酒有強烈的遺傳因素。但近年來，他們已經釐清一部分涉及全身的基因，以及其中某些遺傳路徑對腦部的具體影響。 這些研究具有重要意義，可協助了解為什麼有些人更容易出現酒精使用疾患（酒精成癮或酗酒的醫學術語），有些人則似乎不受影響。耶魯大學醫學院的成癮醫學專家史蒂芬...
最新書訊｜
Aug. 08 2019
《威士忌尋道之旅》余市
隔天一早，我和武耕平跑去漁市，但這裡和東京的築地市場不同，必須遠遠地看他們拍賣。不過這裡有餐廳，所以我承諾秩父的門間女士要吃毛蟹的蟹腦味噌的事可以實現了─這是蟹腦的極致，令人精神一振的大海蒸餾物。此外還有毛蟹本人和海膽（北海道的海膽赫赫有名），以及鮭魚卵。這是你能想像最棒的早餐。補足元氣，腦中瀰漫著海的味道，準備開車向西，前往余市。 海岸並不是徐徐展現，而是在隧道盡頭躍入你的眼簾─灰色的大海、陡峭的懸崖、層層山巒緩緩沒入波濤中，光線明亮而清冷。穿過小樽，到達余市和蒸餾廠，那裡有城堡般的石造塔門，景色再度突然展開。左手邊是低矮的蒸餾廠建築，對面是鮮紅屋頂的巨大燻窯...
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