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Dec. 29 2025

海廢變黃金！難以溶解的幾丁質，如何變身成天然且萬用的高值材料

超級材料「幾丁質」的變身之路 在臺灣，每年都有海量蝦蟹殼和魷魚軟骨，由於難以下嚥而被丟棄。然而，這些看似沒有用的副產物，卻有豐富的幾丁質（Chitin），是自然界含量僅次於纖維素的天然聚合物，具備無毒性、抗菌性、生物相容性、生物可降解性，以及促進傷口癒合的能力，被學界視為生醫和食品領域的「超級材料」。依據其晶體結構排列不同，可分為 3 種同質異晶體： α-幾丁質：最常見，分子層之間呈反向平行排列，結構最緊密。 β-幾丁質：較少見，分子層之間呈平行排列，結構相對鬆散。 γ-幾丁質：最稀有且複雜，通常被認為是 α 與 &bet...