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#葡萄酒

共 4 筆相關資料

深海葡萄酒
歷史與文化|
Feb. 01 2017

深海葡萄酒

2010年,凱歌香檳廠酒窖總管多明尼克.丹姆阿維爾接到一通他以為是惡作劇的電話:波羅的海海底沉船上找到了168瓶可能是世上最古老的香檳。 不久後,多明尼克就在嗅聞啜飲這有170年歷史的香檳,他覺得味道既香甜又清新,不過有些品酒師以「溼髮」形容它的初味。黑暗、寒冷的大海將其保存在研究人員口中「近完美」的條件下。四年後,凱歌展開「海底酒窖」計畫――把大約350瓶酒沉放到波羅的海,並打算在40年間定期回收、分析。

保樂力加推出「未來酒吧世界」永續課程認證  攜手台灣調酒師社群 共創永續未來
活動|
新聞稿

保樂力加推出「未來酒吧世界」永續課程認證 攜手台灣調酒師社群 共創永續未來

居全球葡萄酒與烈酒領導地位的法商保樂力加集團,日前宣布在台灣推出「未來酒吧世界(The Bar World of Tomorrow)」認證課程,透過呼應聯合國17項永續發展目標(SDGs)且為酒吧量身打造的內容,提供酒吧及餐酒從業人員實體培訓,期待進一步讓永續發展的價值融入台灣酒吧產業的日常。 自2020年全球酒吧產業受到疫情嚴重影響,對永續的意識也持續提升,保樂力加集團便與關注酒吧永續議題的創新平台Trash Tiki及永續餐廳聯盟(Sustainable Restaurant Association)聯手,共同打造此門獲英國專業進修CPD(Continuing Professiona...

至親相聚禮讚干邑傳奇  Rémy Martin人頭馬「邑想」限量禮盒 流露交織團圓的儀式感
活動|
新聞稿

至親相聚禮讚干邑傳奇 Rémy Martin人頭馬「邑想」限量禮盒 流露交織團圓的儀式感

團圓一直是逢年過節的重要環節,經過一場疫情,讓全世界的所有人的生活都按下暫停鍵。母親在廚房裡忙碌的身影、客廳絡繹不絕的親友來訪,這些在往年最稀鬆平常的記憶,如今都成了最珍貴的日常,所幸經過全體國人齊心努力下,讓寶島台灣在短短數月,順利恢復+0的美好狀態。隨著新的一年即將來臨,金牛辭歲金虎到,在象徵團聚溫馨時光的農曆春節,美味菜餚與傳遞祝福之意的珍釀,都是不可或缺的主角!擁有近三百年歷史的Rémy Martin人頭馬,在迎接虎年之際獻上「邑想限量版禮盒」,以干邑傳奇史詩為靈感,透過經典傳世的「人頭馬X.O特優香檳干邑」、「人頭馬1738特優香檳干邑」、「人頭馬VSOP特優香檳干邑」...

《小心,這本書有細菌!》迷你小廚師
最新書訊|
Nov. 05 2019

《小心,這本書有細菌!》迷你小廚師

誰料得到微生物也是廚房裡的好幫手?人類利用真菌和細菌進行發酵作用已經有幾千年的歷史了,這個程序讓食物可以保存更久,而且變得更好吃。 發酵作用 酵母菌是一種單細胞真菌,能經由發酵作用把糖轉變成其他分子,例如酒精、二氧化碳氣體。因此,人類會利用酵母菌來釀造葡萄酒及其他飲料。 1.釀造葡萄酒的第一步,是先把很多葡萄壓碎,傳統做法是直接用腳踩在葡萄上 2.葡萄皮上有天然的酵母菌,葡萄被壓碎的時候,酵母菌會和裡面的糖混合在一起,發酵作用就會開始進行。 3.當酒精的量變得太濃,酵母菌就會死亡。如果葡萄酒在酵母菌死亡之前先裝瓶,二氧化碳氣泡就會被鎖住,讓酒變成了氣泡酒。 ...

AUG. 2022

巨石陣

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