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義式燉飯的本土選擇 臺灣首款燉飯米「花蓮26號」誕生
科學與新知|
Feb. 05 2024

義式燉飯的本土選擇 臺灣首款燉飯米「花蓮26號」誕生

環境資訊中心記者 陳昭宏報導 米是義式燉飯的精髓,臺灣傳統白米軟綿,相較於久煮還能維持形狀、米心吸湯仍能保持韌性的燉飯米,口感有不少差距。花蓮農改場23日表示,已研發出本土首款適合做燉飯的「花蓮26號」,針對我國每年從義大利進口百餘噸燉飯米的需求,可望大幅減少98%的食物里程。目前已授權三家廠商,將以契作方式量產燉飯米。

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