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Nov. 09 2023
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從生活選擇阻止全球沸騰! 簡易的「三低原則」成為邁向永續生活的敲門磚

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當2023年陸續出現韓國洪災、夏威夷大火等氣候災害,全世界所面對的氣候危機已經迫在眉睫,造成的氣候災害屢屢直接衝擊民生,極端氣候不再只是遙遠的國際議題,同樣身為地球公民的我們,該如何盡一己之力?

根據美國國家環境預測中心(US National Centers for Environmental Prediction)統計顯示,2023年7月6日已經成為人類有紀錄以來所面對的「地球最熱的一日」,聯合國秘書長古特雷斯(António Guterres)也正式宣告,地球已進入「沸騰時代」(Global Boiling),平均氣溫上升幅度可能在五年內突破攝氏2度,全球氣候已經進入危急狀態,更加凸顯守護地球的必要性。

對於一般消費者而言,從日常生活中持續做出更加永續的選擇將有助於減少環境負擔,以群體的力量減緩氣候變遷的速度,每個人都有機會為地球貢獻自己的一份心力。永續生活有許多不同層面,最簡單直接的是從每日的飲食選擇與習慣改變,持續遵循簡易的「三低原則」,將成為邁向永續生活的敲門磚。

不可或缺的營養 辨別乳品的永續特質

根據國健署《2017~2020年國民營養健康狀況變遷調查》結果顯示,有高達8-9成的國人每日乳品類攝取不足1份, 7歲以上的國人鈣質攝取量僅達建議量之36-60%,乳品類是臺灣人最攝取不足的食物類別。在乳品類別中,消費者可以如何選擇永續的產品呢?
由於乳牛在吃草、消化纖維素後,會以打嗝或放屁的形式排放甲烷。甲烷屬於溫室氣體,且產生的溫室效應比二氧化碳更強,因此酪農業一直被視為全球暖化的影響因素之一。對此,臺灣大學動物科學技術學系教授王翰聰博士說明,其實乳牛生產牛乳過程中排放的溫室氣體量,與乳牛吃入的食物有極大的關聯!王翰聰博士分享,甲烷生成量與牧草的鮮嫩程度有關,鮮嫩的牧草容易消化,吃下鮮嫩牧草的乳牛所排放的甲烷量就會相對較少。以環境條件而言,紐西蘭採天然放牧,牛隻優先採食鮮嫩的牧草,長期下來有助於減少當地乳業整體的溫室氣體排放量。以現今的永續觀點而言,紐西蘭的乳品受惠於自然環境優勢,天然牧草生長時能吸收大量的二氧化碳,又能提供牛隻充足鮮嫩的牧草,不需再由外地運輸牧草提供牛隻食用,因此計算後每單位牛乳所產生的溫室氣體較少,是相對永續的選擇。

而紐西蘭當地最大的乳品企業恆天然集團,百年來以全天然放牧的方式飼育乳牛,牧場碳足跡僅約全球平均的三分之一,並且以科技革新追求環境永續。作為全球最大的乳品出口企業,紐西蘭恆天然集團主動參與Carbon Disclosure Project (CDP)自主揭露碳排,並輔導旗下合作牧場進行減碳,2022年度牧場溫室氣體排放相較2015年已減少8.2%。

當個聰明的消費者 三低原則支持環境永續

除了可以挑選更具永續特質的乳品,消費者也可以透過日常飲食習慣的改變,讓自己逐漸達成「永續飲食」的願景。永續飲食入門的三低原則包含:
1.    選擇低溫室氣體排放之產品(Low GHG Emission):
平日購買食物時,可注意產品產地、原料來源、原物料生產加工過程等,透過支持低排放的產品來給予企業肯定,促使企業進行永續轉型,加速環境永續進程。選擇進口食品時也能利用選擇濃縮或體積較小的形式,讓同樣的食物營養分量在運輸過程的碳排放降低。
2.    攝取均衡飲食保持健康,減少醫療支出(Low Healthcare Costs):
遵循營養建議,透過攝取均衡飲食保持健康,減少醫療耗費之資源。每日也別忘飲用兩杯牛奶,適量補充鈣質等營養。
3.    減少食物浪費(Low Food Waste):
根據聯合國數據,全球每年有17%家庭的食物遭到丟棄。家庭的食物浪費很大原因源自於超過食物保存期限,選擇較易保存或是保存期限較長的食品,將可以有效減低浪費的情況。例如奶粉未開封的保存期限可長達兩年,開罐後在良好保存條件下也能存放兩個月,保存時也不需要額外電力,是相對永續的好選擇。臺灣大學動物科學技術學系教授王翰聰博士分享,奶粉具有易保存的特性,營養價值方面與鮮奶無異,是補充動物性蛋白質的優質來源,對於一般家庭而言也是更方便的選擇。

恆天然提供高優質乳品 2030年減碳50%支持永續

為滿足全球數十億人對於乳品營養的需求,恆天然集團持續以天然放牧方式飼育乳牛,受惠於紐西蘭得天獨厚的自然環境,豐力富牛奶具備多種天然營養素,每一口都是豐富營養。王翰聰博士指出,天然放牧可讓乳牛接受更多日照時間,天然牧草中也富含多種維生素。紐西蘭的放牧牛隻經由充足光照所產生可幫助鈣質吸收的天然的維生素D,與採食優質牧草提供的維生素E,能讓牛乳中的這些成分更加提高,喝下後更能促使骨骼強健並維持健康。
而恆天然集團秉持企業社會責任,持續優化乳業的飼養管理與土地管理,訂下獨步全球的水資源管理計畫,目標2030年減少15%用水量,每年更投注大量資源於創新研發,包含甲烷疫苗研究、抑制甲烷生成的特殊海藻生物試驗以及全球矚目的Kowbucha™益生菌,讓恆天然集團成為推動全球乳業永續不可或缺的一員。
目前恆天然集團已定下減碳目標,預計2030年前將減碳達50%,並且於2050年前達到淨零碳排的共同願景,讓消費者喝下牛奶時,也能成為環境永續的支持者。

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