淡化關聯性 報告揭肉品業四大「氣候清洗」策略

DeSmog針對肉品業的公關和遊說活動進行了為期五個月的調查，檢視全球前十大肉品公司及其代表性產業集團的數百份文件和聲明，整理出該產業試圖用以下四種「氣候清洗」策略，將自己描繪成氣候領導者，分別是淡化畜牧業對氣候的影響；質疑肉類替代品對抗氣候變遷的效用；宣傳肉類對健康的益處，同時忽視該產業的環境足跡；誇大農業創新能減少畜牧業對生態的影響。

Desmog稱，與永續農業非政府組織的估計相比，其中有四家肉品公司低報了他們的年度排放量，分別是美國泰森食品、豬肉和牛肉公司丹麥皇冠、荷蘭Vion和巴西JBS肉品公司。

肉類和奶製品的生產約占所有溫室氣體排放量的14.5%。世界頂尖科學家表示，如果全世界要實現將全球暖化限制在比工業化前水準高攝氏1.5度以內，飲食習慣必須改變。近期英國政府的國家食品戰略也呼籲，未來十年內肉類消費量要減少30%。

英國綠色和平組織食品和森林主管安納．瓊斯（Anna Jones）說：「根據我們自己的調查，JBS在2009年爆發環境和社會破壞全球性醜聞後，繼續逍遙法外、大規模砍伐森林，幾乎或根本沒有付出任何代價。

巴西肉品巨頭JBS是被調查的十間公司行號之一，它是許多英國主要超市和速食餐廳的上游供應商。根據綠色和平組織的說法，光是JBS的兩家英國子公司就占英國雞肉和豬肉市場的30%。

英國綠黨發言人埃爾默（Jonathan Elmer）表示，針對這份報告，政府應採取緊急行動，「這項調查讓人們關注肉品業的環境影響，並提供更多證據證明我們必須儘速終結工廠化養殖。這是個食物浪費黑洞，對公共維生構成巨大威脅，也是氣候危機的關鍵驅力。」

少吃肉不一定能減碳？ 肉品業抨擊相關飲食研究

畜牧業的汙染尤其嚴重，因為牛會噴出強效溫室氣體甲烷。此外，放牧牛和種植動物飼料讓大片森林被夷為平地。世界最大的熱帶森林亞馬遜雨林，尤其受到大規模養牛場和動物飼料生產的威脅。

但荷蘭食品巨頭 Vion公開聲稱「少吃肉不一定有助於提高永續性」。同時，美國的動物農業聯盟（AAA）和法國國際肉類秘書處（IMS）兩大肉品業組織公開抨擊少吃肉益地球和人類健康的科學研究。

一項由哈佛大學營養學家主持、關於飲食習慣改變如何促進地球和人類健康的研究，被IMS秘書長稱為「精英主義」、「有偏見」和「缺乏科學依據」，被AAA形容為「偏激」。

在回應媒體時，AAA一位發言人表示，他們「為自己傳達這些原則和釐清畜牧業環境影響的誤解和錯誤訊息方面的角色感到自豪。」

IMS秘書長黃鑫（Hsin Huang，暫譯）在一份冗長的聲明中表示，他認為「吃紅肉的健康益處經常被忽視」，並且「畜牧業經常被不公平地被視為為氣候危機的驅動因素」。

偏重草飼牛吸碳力 肉品業企圖塑造氣候解決方形象

調查發現，除了淡化排放和攻擊科學證據之外，肉品業還經常試圖將自己描繪成氣候危機的解決方案。例如，許多產業團體宣傳放牧牛隻可以刺激土壤從大氣中吸收更多碳，來幫助因應氣候危機，其中之一是英國農業和園藝發展委員會（AHDB）。

AHDB在一場演講中聲稱「有效管理牲畜，可以將大氣中數噸的碳封存在土壤中」。然而，牛津大學的研究發現，草飼乳牛打嗝和糞便釋放的溫室氣體排放量，超過牠們提高土壤碳含量所能抵消的碳排，也就是說草飼牛仍然是氣候危機的淨貢獻者。

在回應媒體詢問時，AHDB發言人表示，他們所有的說法都有證據和資料支持，「有許多報告和研究支持『有效管理牲畜可以在土壤中封存大量大氣中的碳』的說法。請注意，這並不是說封存的碳多於排放的碳。」

英國《獨立報》（The Independent）聯繫了所有DeSmog報告提及的公司和產業團體徵求意見。

JBS發言人表示，該公司了解「減少我們對環境的影響，以因應氣候變遷的重要性」。「今年稍早，JBS成為第一家承諾2040年實現淨零排放的全球主要肉品和家禽公司⋯⋯為了支持我們的淨零目標，我們承諾2030年將我們的直接排放量減少30%。」

參考資料

• 獨立報（2021年7月19日），Global meat industry ‘using tobacco company tactics’ to downplay role in driving climate crisis, investigation claims
• desmog（2021年7月18日），Investigation: How the Meat Industry is Climate-Washing its Polluting Business Model

本文轉載自「環境資訊中心」網站，內容由許多專家學者及民間環團，提供國內外環境教育與環保資訊；主題涵蓋全球變遷、溫室氣體控制、環保生活、環境汙染防治、生態保育、能源節約與能源效率、綠建築等各面向。期許能替沒有選票的山林、濕地、海洋、土地發聲。