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Feb. 2017

餐桌上的藝術自由

社群媒體總是無限放送美食動態――從卡布奇諾上的拉花到精心擺設、餡料滿溢的漢堡。這股#foodporn(食物美照)風潮有個讓人意外的優雅起源――連以前的繪畫大師都曾經參與這項藝術傳統。

“STILL LIFE WITH A LOBSTER” (1640S), BY JAN DAVIDSZ. DE HEEM, TOLEDO MUSEUM OF ART

“STILL LIFE WITH A LOBSTER” (1640S), BY JAN DAVIDSZ. DE HEEM, TOLEDO MUSEUM OF ART

2016 年有一項名為「食物藝術不反映現實」的研究,康乃爾大學食物與品牌實驗室的研究人員分析了1500 至2000 年間、以家庭餐桌為主題的美國與歐洲繪畫。這項研究比較了一種食物出現在藝術中的頻率,以及它實際被食用的頻率。例如,儘管德國海岸線非常短,貝類卻出現在20% 的德國畫作中。龍蝦、朝鮮薊、榛果及檸檬等罕見佳餚特別熱門。研究者發現,這種藝術是用來炫耀財富或才華的,而非呈現實際被吃下肚的食物。

這種食物美圖在20 世紀逐漸消失,卻因社群媒體和智慧型手機而再度蔚為風潮。「當你隨時都有發表獨特推文的壓力時,就會想讓生活看起來更精彩,」實驗室主任及這項研究的第一作者布萊恩.萬辛克說:「但這和500年前的人所做的根本不能比。」

研究數據  

39%的探索時代繪畫中都出現了貝類,28%的啟蒙時代繪畫中都出現了檸檬,26%的啟蒙時代繪畫中都出現了葡萄。

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