材料

藤蔓番茄1公斤

洋蔥100公克（小的約1個半)

羅勒1杯（20公克）

大蒜1瓣

隔夜的麵包200公克

特級初榨橄欖油 略多於1/3杯（100毫升）

鹽和胡椒

作法

1. 番茄洗淨，在尾端劃十字刀痕，在滾水中浸泡10到15秒後取出。
2. 去皮，切成四瓣。去籽，並以篩網濾成泥。
3. 羅勒洗淨擦乾。
4. 洋蔥切大塊，以少許油炒軟去皮的整瓣大蒜（煮好後會挑掉）。
5. 加入先前做好的番茄泥，以小火慢慢熬煮。以鹽、胡椒和羅勒調味。
6. 麵包切片，放在不沾鍋中烘烤，不要加油或脂肪。
7. 把煮好的番茄泥放入果汁機中打成濃湯，搭配烤麵包片上桌。

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