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全球吃蟲熱? 歐洲新創推出蟋蟀麵粉、蟋蟀脆片 搶攻人類食品市場
科學與新知|
Jun. 09 2021

全球吃蟲熱? 歐洲新創推出蟋蟀麵粉、蟋蟀脆片 搶攻人類食品市場

環境資訊中心綜合外電;姜唯 編譯;林大利 審校 歐洲和世界其他地區愈來愈多公司踏入昆蟲蛋白質領域,大多專注於開發昆蟲蛋白質寵物食品或動物飼料。兩年前成立的西班牙新創公司「Origen Farms」則以家蟋蟀(Acheta domesticus)作為蛋白質來源,嘗試進入人類食品市場。 Origen Farms:蟋蟀營養價值高 是進攻人類市場的潛力之星 每35天周期,「Origen Farms」的農場生產3噸的蟋蟀,其中80%被磨成富含蛋白質的烹飪用麵粉,用以生產麵食、零食和餅乾。 25萬隻幼蟲在攝氏30°C室內生長繁殖,其中部分將與進口的墨西哥玉米混合,製成墨西哥...

JUN. 2021

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