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#細菌汙染

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「五秒規則」是真的嗎?科學終於有了答案
科學與新知|
May. 24 2024

「五秒規則」是真的嗎?科學終於有了答案

遠離那塊餅乾! 這似乎是個永遠不會消失的問題:掉到地上的食物如果很快就撿起來,是否就能安心吃下肚? 大家都有聽過「五秒規則」(five-second rule)。這一直是居家辯論以及無數科展的主題,有些人說這是真的,也有些人斥之為胡說八道。 這似乎是個簡單的問題,但科學界卻一直沒有認真看待。幸好,現代學者終於解開了五秒規則背後的微妙原理。 細菌汙染食物的速度有多快? 五秒規則的關鍵,是要了解地板表面的細菌轉移到食物上的速度有多快。其他有許多人的測量方式都是錯誤的,羅格斯大學大學的食品科學家唐諾德.夏夫納(Donald Schaffner)說。業餘科學研究和電視上的「調...

JUL. 2024

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