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Dec. 26 2025

從餐桌到臨床應用：如何將海藻酸「瘦身」，解鎖抗癌潛力？

癌症最讓人恐懼的，往往不是腫瘤本身，而是它的「轉移」。但如果對抗轉移的秘密武器，不是昂貴的化學藥劑，而是藏在我們餐桌上的昆布、海帶裡呢？這些被我們煮湯、涼拌的褐藻，其實富含一種關鍵成分——海藻酸（Alginate）。 一座天然的海洋實驗室 海藻酸是一種存在於褐藻（如昆布、海帶）細胞壁裡的天然多醣體，讓海藻能在海水中保持彈性、吸水、支撐結構，日常生活中通常被當作食品增稠劑，像是「爆漿珍珠」的外殼，就是用海藻酸鈉製成。 除了食品用途外，海藻酸也是一種極具生物活性的天然多醣體。國立臺灣海洋大學生命科學暨生物科技系陳秀儀副教授表示，如果把海藻比喻成一座「天然的...