科學與新知｜

Nov. 01 2018

發掘新食材

未來的食物裡有昆蟲，但不是串燒毛蜘蛛，而是薯片或一杯奶昔。 2013年，微軟創辦人比爾．蓋茲投資了美國「超越肉類」公司，此後，矽谷最大的風險投資公司凱鵬華盈、美國人道主義協會、泰森食品公司也先後相繼投入這家洛杉磯的肉類替代品製造商，他們研發全植物來源的仿肉食品，目標是消除傳統肉品在製造過程中對環境造成的負面影響，現在美國的全食超市都買得到不含大豆、麩質、膽固醇的「超越漢堡肉」。