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Jan. 07 2019

中西大不同 關於牛軋糖裡的秘密!(Sponsored)

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  • 中西大不同 關於牛軋糖裡的秘密!(Sponsored)

提起牛軋糖,您的腦海中是否會浮現出,兒時第一次吃它的回憶呢?以一張可食用的米紙包裹著,入口後微甜的口感中,更帶有一股濃濃堅果、奶香氣息,咀嚼時則十分有咬勁,但您可知道這款台味十足的小甜點,並不是牛軋糖最初始的製作與吃法哦!提起牛軋糖,您的腦海中是否會浮現出,兒時第一次吃它的回憶呢?以一張可食用的米紙包裹著,入口後微甜的口感中,更帶有一股濃濃堅果、奶香氣息,咀嚼時則十分有咬勁,但您可知道這款台味十足的小甜點,並不是牛軋糖最初始的製作與吃法哦!

發源於義大利小鎮 象徵平安、甜蜜與永恆

回溯牛軋糖的起源,最早的食譜是發現於10世紀巴格達的一本書上。不過牛軋糖最早的發源地,則是距今約577年前的義大利小鎮—克雷莫納。在當時牛軋糖是當地貴族婚宴時,用來贈予新婚夫妻的糖果,而它更象徵著平安、甜蜜與永恆的意涵。不過當時製作牛軋糖的原料,則是以蜂蜜、杏仁及蛋白製成。

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從歐洲到亞洲 牛軋糖蛻變新風味 

隨著交通、資訊的發達,全球從貿易到文化、飲食的交流日漸頻繁。牛軋糖也就從一開始的義大利小鎮,陸續往東西方慢慢流傳開來。西方在西班牙、法國、維也納等國家也開始出現,東方則流傳至台灣以及港澳地區較為盛名。然而牛軋糖每流傳至一個地區,也就會受到當地文化、飲食習慣的影響,而有所改良與變化,而這也讓牛軋糖的種類慢慢發展出不同的特色。

全球牛軋糖大集合 不同文化不同口感 

以目前來說牛軋糖製作主要分為三種類型。第一種類型以白色牛軋糖為主,它在義大利又被稱作mandorlato,主要以蛋白與蜂蜜製成,這樣類型的牛軋糖,最常出現於義大利、西班牙等地區。第二類型則是棕色牛軋糖,源於法國的蒙特利馬爾,更被稱作巧克力牛軋糖,其製作方式不經蛋清製成,外觀較為堅固,口感則更為鬆脆。第三種類型則是發源於維也納及德國,製作原料主要以巧克力與果仁所調和而成的糖果。

亞洲媒體一致好評:來台必帶的夢幻美食 

傳入台灣的牛軋糖雖然是以白色牛軋糖類型為主,但在製作的方法與原料選擇上,也根據台灣氣候、飲食習慣做了些調整,甚至融入台灣在地的創意想法。其中以糖村牛軋糖更為出名,甚至票選榮登全球旅客來台旅遊必買的夢幻伴手禮,然而將代表台灣傳統記憶的牛軋糖,推上國際舞台的幕後重要推手,肯定非糖村創辦人何子嫻Grace莫屬。

 

連細節都不放過 20年來始終如一 

在台灣享譽20年,深受海外粉絲喜愛的糖村,以台式傳統牛軋糖進行改良研製,從製作的原料開始,不使用防腐劑、硬化劑、香精等添加物,而是選用甜點之國-法國牛奶所製作的新鮮奶油,以及特選A+品質的杏仁粒,展現出糖村牛軋糖獨特的濃郁香氣,此外每一顆牛軋糖,更以每日新鮮的雞蛋蛋白製成。

從牛軋糖開始 給你最美好的甜點價值 

由於糖村在牛軋糖製成的堅持與把關,更讓台式傳統牛軋糖從亞洲席捲全球,不僅成為日、韓、新加坡、泰國等旅客的喜愛外,更成為甜點控眼中的LV,其受歡迎程度更在亞洲名人、部落客圈掀起一波熱潮,而它更是踏上國際影展金馬獎紅毯唯一的牛軋糖。如此具有台灣特色與兒時回憶的牛軋糖,不僅是台灣之光外,牛軋糖裡頭更包覆著關於創辦人何子嫻Grace的決心與堅持。現在,就讓這顆超高人氣的牛軋糖,帶您重溫最美好的甜點價值。

 

糖村全省門市
關於糖村

遠赴各國遊學的糖村創辦人何子嫻Grace,在邂逅了各國繽紛美味的甜點後,下定決心,回鄉打造屬於台灣的甜點王國。20年來的用心烘焙,她將「糖村」推上了國際舞台,讓「糖村」成為報章雜誌、各國媒體一致推薦的台灣第一甜點品牌,更在第53屆金馬獎踏上紅毯,成為貴賓指定的來台必帶伴手禮。

 

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