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玉米合眾國
歷史與文化|
Feb. 01 2017

玉米合眾國

想想:食材是如何與地方產生連結的? 藝術家亨利.哈格雷維斯和凱特琳.列文創作一系列的「食物地圖」,用已經成為一個地區同義詞的食材去繪製各國與各洲地圖時,思考的就是這個問題。比方說,印度以香料表示、紐西蘭用奇異果、南美洲用柑橘。 在這類例子中以及世界上其他許多國家,最常讓人聯想到某個地方的食物其實並非原產於當地。例如,番茄原產於南美洲,但如今是義大利料理中不可或缺的食材。番茄與義大利之間的連結在1548年以前就開始了,美國密蘇里植物園的榮譽園長彼得.雷文說,在那一年「首度有番茄出現在美洲境外的文字紀錄――在托斯卡尼。」

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