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Dec. 22 2016

今昔港都—基隆建港130週年：特色小吃「吉古拉」（ちくわ）

竹輪是小吃店和關東煮常見的食物，在基隆卻用「吉古拉」（ちくわ）稱之，羅馬拼音為「Chikuwa」。而正濱漁港邊，就有一家知名的純手工「吉古拉」老店，其原料是用新鮮魚肉，加上鹽、太白粉等調味料，打成魚漿，再均勻地抹在不鏽鋼管上，用碳火烤熟。冷、熱口感吃起來都別有風味。 更多精彩照片與內容請見《國家地理》雜誌中文版2016年12月號報導〈今昔港都——基隆建港130週年〉。 影片製作：黃哲芬