番紅花是世界上最昂貴的香料，一公克可以要價將近500元新臺幣，但它這麼貴是有原因的。番紅花香料來自番紅花（Crocus sativus）乾燥後的亮橘紅色柱頭。這種美麗的紫色花朵，除了需要費心以人力進行無性繁殖外，也只能在開花時的清晨採收。愈是細心呵護的番紅花，售價就愈高。