P53

陽光普照的地中海沿岸―從義大利的利古里亞地區,沿著法國的蔚藍海岸,經普羅旺斯,進入西班牙東北部―是美食愛好者的天堂。

在這片著名海岸的沿海山丘上,長滿了薄荷、野生茴香、薰衣草及百里香等野生香料,散發迷人的氣息。

不論是在古老的山城或是極具氣氛的沿海城市,當地的市場都擺滿了色彩繽紛的蔬果,刺激著你的感官。市場裡呈現的大多是鮮明的氣味與簡單的陳設,包括帶有香甜果香或辛辣口感的橄欖油、香氣十足的沙拉葉菜、讓人真正品嚐到陽光滋味的蕃茄、帶有強烈刺激氣味的新鮮大蒜,以及閃閃發亮的新鮮海產。

品嚐利古里亞地區風味強烈的青醬,當中混合了蒜末、當地產的橄欖油、松子以及茂盛生長的羅勒―與家鄉超市裡販賣的現成商品截然不同。在普羅旺斯,可以嚐嚐法式洋蔥塔(pissaladière),這是一種風味濃厚的鹹餡餅,上頭鋪著炒出甜味的洋蔥及鯷魚。品嚐依據當天漁獲而烹調的各式各樣魚湯,而最後的高潮,便是以蕃紅花點綴的著名馬賽什錦海鮮魚湯。

越過西班牙邊境,發掘加泰隆尼亞地區的料理,包括龍蝦砂鍋燉菜、鵝肉佐焦糖梨子、嗆辣羅米斯科醬(Romesco),以及新鮮凝乳酪加蜂蜜的質樸風味。在瓦倫西亞的稻田中為這趟美食探索之旅畫上句點,這裡是經典西班牙海鮮飯等各種令人垂涎的米飯料理的發源地。

旅遊重點
■ 在海邊露台上啜飲開胃酒,欣賞地中海傍晚所散發的藍色光芒,並期待享用美味的晚餐。
■ 來到鎮上最古老、最受歡迎的La M è re B esso n 餐廳, 品嚐歷史悠久、風味質樸的普羅旺斯地方名菜。如果菜單上有艾優里(Grand Aïoli)這道菜,千萬別錯過;這道菜是以雞豆、鹹鱈魚以及各種新鮮蔬菜,沾普羅旺斯蒜味濃郁的蛋黃醬。
■ 和當地人一起在巴塞隆納的大型室內市場布克利亞市場(La Boqueria)裡吃一頓豐盛的早餐或提前吃午餐。坐在吧台邊享用厚實且用料豐富的西班牙蛋餅。或是大膽詢問鄰座的顧客正在品嚐哪些料理─可能是美味的燉煮豆子加小烏賊。

理想旅遊期間:最好避免在7、8月的旅遊旺季前往,這段期間當地的道路、餐廳及飯店最為擁擠。

所需時間:全程1207至1287公里,需安排至少七到十天。預留充裕的時間參觀古老的海港、迷人的沿海名勝,以及隱藏在山中、極具氣氛的村莊。

行程規畫:地中海沿岸吸引全歐各地熱愛美食及陽光的人前來,因此請事先向飯店訂房,並向知名的米其林餐廳訂位。

行家資訊:早上可以到當地市場逛逛,確認當天的漁獲,並留意當季的農產品。接著尋找能夠充分運用這些美味食材做出每日特餐的餐廳。

網站:www.deliciousitaly.com, www.francetourism.com, www.spaininfo.com

[symple_button color=”pink” url=”http://smsbp.cloudapp.net/bp_web/Product.aspx?bokId=M0162″ title=”Visit Site”target=”blank” border_radius=””]購買本期雜誌[/symple_button]