世界上最大群島國家的印尼,全國境內有400多座火山,其中,活火山就超過三分之一,約占全世界的16%,但,樂天的居民一點也不以為意,「和火山共生」,成了當地獨有的一種特殊文化。儘管印尼的種族複雜、宗教多元,但對於火山的敬畏崇拜,卻是相當一致。

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距今7萬5千年前的一次火山大爆發,造就了全世界最大的火山湖—多峇湖。

位於印尼最西方、為全球第六大島嶼的蘇門答臘(Sumatra),也是著名的火山島,全世界最大的火山湖—多峇湖(Lake Toba,又作多巴湖),就座落在蘇門答臘北部的馬達高原上,天然資源相當豐富,特殊的火山地質條件,讓附近的土壤肥沃,非常適合種植咖啡、橡膠、胡椒等的農作物,為當地居民帶來不小的經濟收益。

自從300多年前、荷蘭人在印尼種下第一棵咖啡樹後,直至今日,印尼已經是全世界第四大咖啡生產國,而蘇門答臘島(Sumatra)、爪哇島(Java)、和蘇拉威西島(Sulawesi),更是印尼三大咖啡重要產區,90%的品種為羅巴斯塔種(Robusta),而蘇門答臘咖啡,則是稀有的阿拉比卡種(Arabica)。

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蘇門答臘咖啡,又被稱作「曼特寧咖啡(Mandheling)」,泛指蘇門答臘北部出產的阿拉比卡咖啡。其中,亞齊省(Aceh)與蘇北省(North Sumatra)更是主力產區。亞齊咖啡主要生產在塔瓦爾湖(Lake Tawar)周邊的咖優山區(Gayo Mountain);而蘇北省咖啡,則是以多峇湖(Lake Toba)西側的西帝卡蘭(Sidikalang)、和南側的林東區(Lintong)為主要產地。

島上除了提供礦物質豐富的火山土壤外,溫差大的雨林氣候、充足豐沛的雨水量,正好滿足咖啡豆生長的環境條件。曼特寧咖啡豆的顆粒較大、質地較硬,種植的過程中容易出現瑕疵,因此,採收後通常要經過嚴格的人工挑選。

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曼特寧豆的外表不甚好看,但懂咖啡的人說,豆子越醜、味道越好!

「曼特寧咖啡」被喻為「世界上最醇厚咖啡」,它的香氣濃郁厚重,喝不出惱人的酸澀感,醇苦的口感中略帶著些些甜味、還有淡淡青草香,優雅成熟的風味,深受咖啡人士的喜愛,除了單品飲用外,更是調配綜合咖啡不可或缺的主角之一。

「貝納頌經典曼特寧深焙風味」係嚴選國際咖啡評鑑權威「Coffee Review」認證之卓越級(Outstanding)咖啡豆配方,並且部分使用蘇門答臘島產的阿拉比卡咖啡豆,減少40%砂糖使用,更能突顯黑巧克力強烈的風味感受。

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