• 幾丁質的天然來源眾多，包括甲殼類動物的外殼、軟體動物的器官，以及真菌類的細胞壁。圖片來源：Pexels（https://www.pexels.com/zh-tw/photo/34748223/ ）
  • 幾丁質（Chitin）與幾丁聚醣（Chitosan）分子結構。 圖片來源：Vega-Baudrit et al. (2025)
  • 幾丁質溶解過程示意圖，可見幾丁質分子鏈（黑線）被水分子（藍點）撐開，並纏繞於單寧酸（橘球）上。 圖片來源：蔡敏郎(2021) 。新穎的幾丁質水溶劑系統。TwlChE 化學工程學會 68 週年年會。
  • 不同濃度 β-幾丁質溶液於室溫下貯存 24 小時前後之照片。 圖片來源：蔡敏郎 (2021)。新穎的幾丁質水溶劑系統。TwlChE 化學工程學會 68 週年年會。
  • 圖片來源：Pixabay（https://pixabay.com/zh/photos/boiled-shrimp-seafood-shrimp-food-71099/ ）
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  • 幾丁質的天然來源眾多，包括甲殼類動物的外殼、軟體動物的器官，以及真菌類的細胞壁。圖片來源：Pexels（https://www.pexels.com/zh-tw/photo/34748223/ ）

  • 幾丁質（Chitin）與幾丁聚醣（Chitosan）分子結構。 圖片來源：Vega-Baudrit et al. (2025)

  • 幾丁質溶解過程示意圖，可見幾丁質分子鏈（黑線）被水分子（藍點）撐開，並纏繞於單寧酸（橘球）上。 圖片來源：蔡敏郎(2021) 。新穎的幾丁質水溶劑系統。TwlChE 化學工程學會 68 週年年會。

  • 不同濃度 β-幾丁質溶液於室溫下貯存 24 小時前後之照片。 圖片來源：蔡敏郎 (2021)。新穎的幾丁質水溶劑系統。TwlChE 化學工程學會 68 週年年會。

  • 圖片來源：Pixabay（https://pixabay.com/zh/photos/boiled-shrimp-seafood-shrimp-food-71099/ ）

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