從低卡汽水到早餐穀片，許多食品中都含有人工甜味劑和植物性甜味劑。不過近來的研究發現，這些甜味劑的作用並非只是取代糖而已，還可能會改變新陳代謝、食慾，甚至影響腸道微生物群，目前科學家還在努力揭曉甜味劑對人體的影響程度。 Photograph by Tony Cenicola, The New York Times/Redux