CV 0316正封面s
《國家地理》雜誌中文版2016年3月號

地球上大約三分之一的食物浪費了。這樣的分量足以餵飽20億人。

許多文化都視浪費食物為不道德的行為。畢竟,全世界有將近8億人正受飢餓之苦。但是根據聯合國糧食暨農業組織,全球每年浪費的大約13億公噸食物,足以餵飽所有挨餓人口的兩倍有餘。這些大約占全球糧食總產量三分之一的食物都到哪裡去了?在開發中國家,糧食大多因為收成後缺乏適當的儲藏設施、完善道路和冷凍設備而損失。相較之下,已開發國家的食物多半是浪費在供應鏈的更下游,可能是零售商訂購、供應或展示過多食物,還有消費者忘記冰箱深處的剩菜,或是在易腐壞食品過期之前就丟掉它們。

不可以貌取食 美國每年大約有億公斤的水果和蔬菜沒有被採收或賣掉,通常是為了外觀的緣故。在加州艾麥里維市成立的新創公司「不完美」,向農夫購買其貌不揚的農產品,並以低價配送到舊金山灣區的一千多名訂購者手中。美國和歐洲的連鎖零售商以折扣價出售外觀特異的水果和蔬菜也相當成功。「我們重新定義美麗,而不是美味,」「不完美」的創辦人之一隆恩.克拉克說。.
不可以貌取食
美國每年大約有億公斤的水果和蔬菜沒有被採收或賣掉,通常是為了外觀的緣故。在加州艾麥里維市成立的新創公司「不完美」,向農夫購買其貌不揚的農產品,並以低價配送到舊金山灣區的一千多名訂購者手中。美國和歐洲的連鎖零售商以折扣價出售外觀特異的水果和蔬菜也相當成功。「我們重新定義美麗,而不是美味,」「不完美」的創辦人之一隆恩.克拉克說。

浪費食物也會對環境造成危害

生產沒有人吃的食物――無論是香腸還是香蕉――也就浪費了生產它們所需的水、肥料、殺蟲劑、種子、燃料和土地。而且數量不小。全球一年生產的未食用糧食所用掉的水,相當於歐洲流量最大的河流窩瓦河每年的總流量。這些令人震驚的數字還不包括農場、漁船和屠宰場所製造的損失。如果被浪費的食物是一個國家,它會是僅次於中國和美國的世界第三大溫室氣體排放國。史都華在他的《浪費:全球糧食危機解密》一書中指出,在一座資源有限、預計到2050年人口將增加至少20億的星球上,這樣的揮霍實在令人髮指。

更多精彩內容都在《國家地理》雜誌中文版2016年3月號

2016/2/28起全台7-11/全家/誠品/博客來/金石堂各大書店與網路書店均售